آخر

وصفة فطيرة السمك الخالية من الغلوتين

وصفة فطيرة السمك الخالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة السمك
  • فطيرة سمك القد

فطيرة سمك لذيذة بالحدوق وسمك القد المدخن ، مغطاة بالبطاطس المهروسة بدلاً من المعجنات.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

قام 84 شخصًا بهذا

مكوناتيخدم 4

  • 600 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 250 جرام فيليه الحدوق
  • 250 جرام فيليه سمك القد مدخن
  • 300 مل حليب ، بالإضافة إلى المزيد للبطاطس المهروسة
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة الخالي من الغلوتين
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 100 جرام فطر مقطع
  • 80 جرام بازلاء مجمدة
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 1 زبدة
  • الأعشاب المجففة

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. تُسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
  3. ضعي السمك في مقلاة ضحلة ، غطيها بالحليب واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. انزع السمك وتقشر في طبق ضحل.
  4. يُمزج دقيق الذرة مع كمية صغيرة من الماء ويُخفق في الحليب ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. أضف الملح والفلفل.
  5. رش الفطر المفروم على السمك. اخلطي البازلاء مع الصلصة ، أضيفي 75 جم من الجبن وقلبي جيداً. يُسكب مزيج صلصة الجبن فوق السمك والفطر.
  6. اهرسي البطاطس. نضيف قطعة من الزبدة ، رش الحليب والملح والفلفل. رتبي السمك والصلصة بحذر واستخدمي شوكة لتنعيمها. رشي ما تبقى من الجبن.
  7. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة.

أفكار أخرى:

تُقطّع البطاطس المسلوقة إلى شرائح وتُغطى بخليط السمك والجبن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

استخدمت 4 أسماك مختلفة وخرجت بشكل رائع ، واستخدمت أيضًا كوسة ، ومقطعة صغيرة جدًا بدلاً من الفطر. أحببت العائلة الحقيقية أنها ستفعل مرة أخرى - 23 مارس 2014

صنع سريع وسهل وخالي من الجلوتين! - 13 فبراير 2014


وصفات فطيرة السمك

مصدر إلهام لخبز المأكولات البحرية المهروس ، وصفات فطيرة السمك الدافئة هذه هي أطباق مريحة للغاية مناسبة للعائلة.

فطيرة السمك المستوى التالي

قطع كبيرة من السمك في صلصة كريمة محضرة من مكونات سرية ، مغطاة بالزبدة المهروسة وزين مقرمش. خذ فطيرة السمك إلى المستوى التالي

سمك كريمي & # 038 فطيرة الكراث

امنح فطيرة السمك المتواضعة مظهرًا معززًا للنكهة مع نسخة تومي بانكس ، المصنوعة من القريدس والسلمون والحدوق وتعلوها هريس بالجبن المريح

وجبات عائلية: وصفة فطيرة سمك سهلة

وصفة فطيرة سمك بسيطة سريعة وسهلة التحضير. قسم إلى رامكينز وقم بتجميده لوجبات سريعة للأطفال الصغار أو طهيه في طبق كبير لعشاء عائلي مثالي

فطيرة سمك بالجبن سهلة التحجيم مع اللفت

ضاعف المكونات في فطيرة السمك السهلة هذه إذا كنت بحاجة إلى إطعام أربعة أو أربعة أضعاف لثمانية. هذا العشاء المريح مثالي لمنتصف الأسبوع وقابل للتكيف مع أي موقف


طريقة

قم بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. ادهن طبق ضحل بسعة 2.5 لتر / 4½pint بالزبدة.

نذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية ويقلى البصل لبضع دقائق. خففي النار ، غطي واتركيه حتى ينعم لمدة 15 دقيقة.

قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة لإزالة أي رطوبة. يرش الدقيق ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك جيداً والسماح للصلصة أن تتكاثف حتى يتم إضافة الحليب بالكامل.

يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ويُضاف عصير الليمون والسمك النيء ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى ينضج السمك للتو. يقلب في سمك الحدوق المدخن. يُسكب المزيج في طبق الزبدة ويترك ليبرد. ضع البيض المسلوق فوقها.

للتزيين ، اسلقي البطاطس في قدر من الماء المملح حتى تنضج. يُصفّى ، ويُقلب البطاطس مرة أخرى في المقلاة ، ويُضاف الحليب والزبدة ويُهرس حتى يتكتل. استخدم ريسر للحصول على هريس ناعم. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

انشر الهريس فوق الصلصة والسمك في الطبق واستخدم شوكة.

تُخبز في الفرن المُسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية.


ما تحتاجه لفطيرة السمك

السمك أو المأكولات البحرية

غالبًا ما تكون فطيرة السمك اسمًا مضللًا لهذا الطبق حيث يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. تعتبر معظم أنواع الأسماك البيضاء المقشرة رائعة في هذه الوصفة ، مثل سمك القد أو سمك الهلبوت أو الحدوق. سمك السلمون وتراوت قوس قزح خيارات رائعة أيضًا! فقط تأكد من استخدام القطع الخالية من العظم والجلد.

يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من المحار ، بما في ذلك الجمبري أو الأسقلوب أو بلح البحر أو البطلينوس أو السلطعون أو الكالاماري.

نصيحتي هي دائمًا استخدام أي نوع من الأسماك أو المأكولات البحرية التي تحبها أو التي تصادف وجودها في متناول اليد. إنها طريقة رائعة لتفريغ المجمد إذا اشتريت شرائح مجمدة أو عبوات من المحار.

في فطيرة السمك هذه ، استخدمت مزيجًا من الإسكالوب والهلبوت لأن كلاهما كان بالفعل في المجمد.

بطاطا

على غرار أ الراعي & # 8217 s فطيرة أو فطيرة الكوخ ، فطيرة السمك مغطاة بـ & # 8220crust & # 8221 من البطاطس المهروسة. في كثير من الأحيان ، تضاف جبنة الشيدر والقشدة إلى البطاطس للنكهة والقوام واللون. للحفاظ على الأشياء كاملة 30 ، حذفت منتجات الألبان هنا وما زالت تخرج بشكل جميل.

نوع البطاطس الذي تستخدمه سيحدث فرقًا. أوصي بالبطاطا البيضاء ، مثل روسيتس ، التي تكون أكثر نشوية وتميل إلى أن تصبح مقرمشة في الفرن. البطاطا الصفراء ، مثل Yukon Golds ، رائعة أيضًا. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم بطاطس صفراء ، فإنني أوصيك بشدة بهرسها يدويًا ولا تحاول وضعها في معالج الطعام أو الخلاط. إذا قمت بذلك ، تبدأ النشويات في الانهيار كثيرًا وستتحول إلى مادة لزجة.

حليب جوز الهند

بدلاً من استخدام الكريمة المكثفة أو الحليب للحشو ، اخترت الدسم كامل الدسم حليب جوز الهند . تميل إلى إضفاء بعض نكهة جوز الهند ، لكن الخردل يساعد في تخفيفها.

إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يستطيعون تناول جوز الهند تمامًا ، أو إذا كنت مصابًا بالحساسية ، فيمكنك استخدام مبيض حليب اللوز غير المنكه ، مثل قرون البندق. لا أوصي باستخدام حليب اللوز العادي الذي يتم شراؤه من المتجر لأنه مائي جدًا ولن يصبح الحشو # 8217 دسمًا تقريبًا.

نشا Arrowroot

لتكثيف حشوة فطيرة السمك ، أصنع رو بها نشا الاروروت . إذا كنت & # 8217 لم تستخدم هذا الدقيق البديل من قبل ، فيمكنك التفكير فيه مثل نشا الذرة. يمكن استخدامه أيضًا لتجريف البروتينات مثل الدجاج أو السمك قبل القلي. إنها واحدة من المواد الغذائية الأساسية المفضلة لدي وأنا أستخدمها طوال الوقت.


فطيرة السمك النباتية الخالية من الغلوتين

إنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً من بعض وصفاتي الأخرى ، لكن من السهل تجميعها وبالتأكيد تستحق الانتظار! بمجرد صنع الصلصة والبطاطس المهروسة ، يمكنك رميها في الفرن والاستمرار في شيء آخر.

الصلصة تصنع هذا الطبق حقًا ، ويبدأ بالكراث والشمر. إذا لم تطبخ مع الشمر من قبل ، فلا يمكنني أن أوصي به أكثر! قد لا يبدو كثيرًا ، لكنه يفقد تمامًا نكهة اليانسون بمجرد طهيه ، ويتحول إلى حلو ونكهة بشكل لا يصدق. يمتزج بشكل جيد مع النبيذ الأبيض ، الذي يضيف العطر الأكثر روعة.

قاعدة الصلصة الكريمية مستوحاة من الصلصة الخاصة بهذه البطاطا النباتية Dauphinoise Gratin ، المصنوعة باستخدام حليب اللوز غير المحلى (يمكنك استخدام حليب الشوفان للحصول على نسخة خالية من الجوز) كثيفة بدقيق الذرة. إنه سميك ودسم ، وله نكهة محايدة ، مما يعني أنه يوفر أساسًا رائعًا لعدد من الصلصات.

أضفت أيضًا الكثير من الأعشاب إلى الصلصة ، مثل البقدونس الطازج أو الشبت ، وكذلك بعض نباتات الكبر لنكهة مالحة غنية بالأومامي تذكرنا بالأسماك أو المأكولات البحرية!

ولتعويض السمك ، ذهبت بالفاصوليا البيضاء ، التي لها طعم محايد مماثل ، وأعمل بشكل رائع لامتصاص جميع النكهات الأخرى للصلصة. كما أنها تضيف الكثير من البروتين والألياف.

قررت أن أزيّن البطاطس المهروسة مع بعض الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الشبت) والخميرة الغذائية بالجبن وحفنة جيدة من الجرجير الفلفلي.

تعمل ركلة الجرجير على موازنة قوام الصلصة ، والقوام المخملي للبطاطس المهروسة ، مع إضافة لون إضافي ، وهي طريقة رائعة للتسلل إلى المزيد من الخضروات!

إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر تغذية ، يمكنك استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية ، أو حتى القرنبيط أو الكرفس.

لإنشاء أقصى قدر من القطع المقرمشة في الأعلى ، أحب أن أسجل البطاطس المهروسة بشوكة لإنشاء سطح خشن ، مما يوفر مزيدًا من الاحتمالات للقطع المقرمشة.

أتمنى أن تحب فطيرة السمك النباتية الخالية من الغلوتين! إنه مزيج رائع من النكهات والقوام ومغذٍ للغاية أيضًا.

لمزيد من وصفات الطعام المريحة ، تحقق من:

إذا جربت هذه الوصفة أو أي شيء آخر من مدونتي ، فأنا أحب حقًا سماع أي تعليقات! يرجى تقييمها أو ترك تعليق أو وضع علامة على صورة #rhiansrecipes على Instagram! شكرا لك.


فطيرة السمك & # 8211 Low Fodmap & # 038 خالية من الغلوتين

يسعدني جدًا أن أسمع أن ممارسي الرعاية الصحية يذكرون في كثير من الأحيان نظام Fodmap الغذائي المنخفض لمرضاهم الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، لكنهم ، تقريبًا في جميع المجالات ، لا يعرفون الكثير عنها حقًا ويخبرون المريض على Google للحصول على قائمة الأطعمة المسموح بها.

لذا ، فإن الروح المرتبكة تبحث على Google عن النظام الغذائي ، وتلتقط بعضًا من قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة على الأرجح لتجربتها بأنفسهم. وفشلوا. لقد فشلوا لأن القائمة من المحتمل جدًا أن تكون غير دقيقة وأيضًا لأن هذا النظام الغذائي يجب أن يأتي مع مجموعة من الإرشادات ولن تجد ذلك عن طريق البحث في Google. إنه نظام غذائي معقد وعليك أن تفهم كيف يعمل كل شيء لتنفيذه بأمان وبطريقة يكون لديك نتائج إيجابية.

تحتوي جميع الفواكه والخضروات على خرائط Fodmaps. تلك الموجودة في القائمة المسموح بها تحتوي على مستوى أقل من Fodmaps - وهذا هو الاختلاف الوحيد. لذلك تعتقد أنه يمكنك الحصول على سلطة كبيرة من الخضار المسموح بها - 1 جزرة ، نصف كوب من الكوسة ، ¼ قطعة كرفس ، 2 فجل ، 1 كوب خس وطماطم. لذيذ! ثم تصاب بألم في البطن وتلعن النظام الغذائي لكونه على خطأ. لكن هل ترى تلك المبالغ؟ 2 فجل على ما يرام ، و 3 ليسوا كذلك. ¼ عود من الكرفس على ما يرام ، العصا ليست كذلك. إذن ماذا يحدث عندما نجمع كل هذه المبالغ المسموح بها معًا؟ لدينا كوكتيل فودماب عالي ، هذا ما!

هذا النظام الغذائي هو كل شيء عن الكميات والتأثير التراكمي لتلك Fodmaps في الجسم. وتستمر في التراكم على مدار اليوم حتى تذهب إلى المرحاض وتخلص منها. ثم يمكنك بدء عملية التراكم من جديد. لا يتعلق الأمر بالأطعمة الجيدة والأطعمة السيئة. التوازن هو المفتاح.

وهناك شيئ اخر. هناك أكوام من الأطعمة قليلة الفودماب التي يجب تناولها ، حتى نتمكن من الحصول على نظام غذائي متنوع. لا تفعل ما أرى أن الكثير من الناس يفعلونه وهذا هو قصر نظامك الغذائي على حفنة من الأطعمة التي من المؤكد أنك لن تؤذيك وأنك تعرف كيفية تحضيرها. سوف ينتهي بك الأمر مع مجموعة جديدة كاملة من المشاكل الصحية من نقص العناصر الغذائية التي يمتصها جسمك. تناول الطعام على نطاق واسع قدر الإمكان وحافظ على صحتك.

إذا كنت مرتبكًا أكثر من ذلك بقليل وتحتاج إلى مساعدة ، يبدأ برنامجي الجديد للتدريب على النظام الغذائي المنخفض Fodmap يوم الاثنين 30 يونيو ولا يزال بإمكانك الانضمام إلى مجموعة السيدات اللواتي على وشك بدء عملية التحول حتى يتمكنوا من العيش بشكل طبيعي ، حياة خالية من الألم. املأ نموذج الطلب هنا وسوف أتصل بك بشأنه.


المكونات اللازمة لفطيرة التونة

هنا & rsquos المكونات التي تحتاجها و rsquoll لتحضير هذه الفطيرة اللذيذة البسيطة:

    (أو دقيق اللوز)
  • جبنة الشيدر
  • ملح
  • فلفل أحمر
  • زبدة
  • التونة المعلبة
  • بيض
  • الكريمة الحامضة
  • مايونيز
  • الفاصوليا الخضراء (معلبة ، طازجة ، أو مجمدة)
  • بصل جاف مفروم (أو مقطع طازج)


ملاذ الاضطرابات الهضمية

أنا أحب بعض المعكرونة وأحب أيضًا فطيرة السمك ، لذا ما لا يعجبني في هذا المزيج الخالي من الغلوتين ، مع الجبن الذائب اللذيذ في الأعلى. مع تحول البطاطس إلى المعكرونة ولكن مع مزيج فطيرة السمك اللذيذ وصلصة البقدونس ، يعد هذا طعامًا مريحًا مناسبًا.

هذه الوصفة.

  • نسبة عالية من البروتين
  • سكر منخفض

مكونات

  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • هذه الوصفة تكفي لـ 2 حصص

هذه الوصفة خالية من.

طريقة

2. أثناء طهي المعكرونة ، ضعي الحليب في قدر وسخنيها حتى لا تغلي تمامًا ، أضيفي مزيج فطيرة السمك والكراث المفروم إلى المقلاة واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج السمك للتو.

3. بملعقة مثقوبة ، أخرجي السمكة والكراث من الحليب واتركيها جانباً.

4. صب حوالي 50 مل من الحليب من المقلاة في إبريق واخلطهم في دقيق الذرة ، ضع باقي الحليب على الفرن مرة أخرى وأضف الشبت والبقدونس ثم قلّب في دقيق الذرة واستمر في التقليب حتى يتماسك الحليب. صلصة جميلة.

5. تقشر السمك مرة أخرى في الصلصة وأضف الكراث مرة أخرى. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، أضف هذا إلى الصلصة أيضًا وقلّب حولها حتى تتغطى.

6. صب المعكرونة في طبق كبير (أو بحجم فردي إذا كنت تفضل ذلك) وابشر الجبن فوقها.

7. ضع الطبق تحت شواية ساخنة لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن جيداً ثم قدمها.


Fisherman & # 8217s Pie & # 8211 منخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين

يستمر أسبوع التدوين الخاص بي الذي يحتفل بالأطعمة المريحة من الجزر البريطانية مع فطيرة المأكولات البحرية اللذيذة. مثل قطع اللحم البقري المقشور وصفات السجق والهريس ، فهي تتميز بالقرنبيط كبديل منخفض الكربوهيدرات عن البطاطس التقليدية.

هذا إلى حد بعيد هو المفضل لدي من بين الوصفات الثلاث حتى الآن. عندما بحثت عن فطائر السمك التقليدية ، وجدت أن بعضها يحتوي على عيش الغراب والبازلاء والجزر و / أو أشياء أخرى لم أجدها فاتحة للشهية ، أو زادت من عدد الكربوهيدرات أكثر مما أردت. قررت أن أقوم بتدوير نيو إنجلاند باستخدام نكهات حساء البطلينوس الشهير كقاعدة.

أضفت الجمبري والسلمون والصوي (طعم السمك الأبيض المعتدل) لمأكولاتي البحرية. أنا أحب حساء الشودر ولأنه يحتوي على قطع من البطاطس ، فقد اكتشفت أن القرنبيط و ldquocrust & rdquo يمكن أن يمثل البطاطس في هذه الحالة & ndash نوعًا من الأشياء المفككة. يحتوي هذا & ldquopie & rdquo على جميع عناصر حساء الشودر اللذيذ ولكن أيضًا شيء لم أكن أتوقعه & ndash ، أضاف هريس القرنبيط الجبني الذي استخدمته في الأعلى حلاوة خفية تذوق تمامًا مثل بسكويت ريتز الزبداني كما قد تجده في روبيان محشو مخبوز.

لم يكن الأمر كذلك حتى آخر بضع قضمات تعرفت على النكهة ، لكن عندما فعلت ذلك كان الأمر بمثابة معجزة! لقد كان & rsquot مجرد قطعة فرعية جيدة لأعلى البطاطس المهروسة ، لقد كان جيدًا لدرجة أنه حتى لو أضفت البطاطس مرة أخرى إلى نظامي الغذائي في مرحلة ما ، فإنني دائمًا ما أصنع هذا الطبق بهذه الطريقة & ndash it & rsquos ذلك جيدًا! ليس لدي أي فكرة عن سبب نجاحه ، ولكنه يعمل ، ويمكنني بالفعل & rsquot الانتظار لإعادة تشغيله مرة أخرى! آمل أن تعجبكم يا رفاق ويمكن أن تنتظروا سماع رأيك!


سمك مقلي خال من الغلوتين

Renae هي مختبرة وصفات مقرها بروكلين ولديها شهادات في كل من فنون المعجنات وفنون الطهي من معهد تعليم الطهي.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 429
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 21 جرام 27%
الدهون المشبعة 4 جم 19%
الكوليسترول 63 ملغ 21%
الصوديوم 610 ملجم 27%
إجمالي الكربوهيدرات 27 جم 10%
الألياف الغذائية 1 جرام 2%
إجمالي السكريات 2 جم
بروتين 27 جم
فيتامين سي 1 مجم 7%
كالسيوم 81 ملجم 6%
حديد 1 مجم 7%
بوتاسيوم 327 ملجم 7%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

هذه الوصفة للأسماك المقلية الخالية من الغلوتين تنتج نتيجة نهائية هشة وخفيفة وذهبية بدون الغلوتين. هذا الخليط مثالي أيضًا لحلقات البصل والخضروات الأخرى. جربه مع الجمبري - إنه لذيذ.

عندما يتعلق الأمر بالسمك المقلي المقرمش ، فالأمر كله يتعلق بالخليط. بدون دقيق عادي ، قد تعتقد أنه سيسقط. لكن الخليط يعتمد على الهواء أكثر من نوع الدقيق الذي تستخدمه. يأتي الهواء من إضافة سائل مكربن ​​مثل البيرة (في هذه الحالة ، بيرة خالية من الغلوتين) أو صودا مضغوطة إلى الخليط السميك. العامل الثاني في السمك الخفيف والذهبي هو زيت القلي المسخن بشكل صحيح - عندما تصطدم السمكة بالزيت ، يرتفع الخليط وينفخ حوله ، مما يجعله هشًا.

تعتبر الأسماك البيضاء ذات النكهة الخفيفة مثل سمك القد أو بولوك أو حتى البلطي هي السبيل للذهاب عند إعداد هذه الوصفة ، ومزيج جيد الجودة وخالي من الغلوتين لجميع الأغراض بدون صمغ الزانثان أو صمغ الغوار مثل غلوتين Bob's Red Mill متعدد الأغراض - خليط الخبز المجاني مثالي. قدمي السمك الخالي من الغلوتين مع خليط من الجعة مع جوانب مثل البطاطس المقلية وسلطة الكرنب.


شاهد الفيديو: فكرة مائدة إفطار خالية من الغلوتين في شهر رمضان (قد 2022).