آخر

كعكة حلوى لذيذة مع الجوز والكراميل

كعكة حلوى لذيذة مع الجوز والكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. نضيف السكر تدريجياً بالتناوب مع الماء الساخن والخلط بالخلاط بسرعة عالية. ثم نضيف الصفار والزيت مع التحريك باستمرار. في النهاية نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونخلط قليلاً بملعقة ثم الجوز المطحون.

تصب في صينية (حوالي 25-35 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من استخدام المسواك إذا كان سطح العمل مخبوزًا.

إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

يمكن صنع الجزء العلوي في اليوم السابق لأنه من الأسهل قطعه في اليوم التالي. إنه ليس سطحًا مرتفعًا ، لذا لا تخف. ستقطعها بعناية إلى نصفين أو قد لا تقطعها على الإطلاق وتضع الكريم مباشرة على المنضدة.

كريم: كراميل السكر حتى يصبح ذهبي اللون مع الحرص على عدم الاحتراق. نسكب الماء فوق السكر المكرمل (احترس !! بخار عالي) ونتركه على النار حتى يذوب الكراميل ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد.

نخلط البيضة بشكل منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، نضيف الدقيق ثم شراب السكر المبرد.


ضعيها على نار خفيفة واخلطيها حتى تتكاثف وتصبح مثل البودينغ.

نرفع عن النار ونضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب. دعها تبرد. ضعي 3 ملاعق كبيرة من كريم الكراميل.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تبدأ في التماسك. أضيفي كريمة الكراميل تدريجيًا واخلطيها.

نحصل على كريم كراميل رقيق.

ضعي الجوز المفروم في مقلاة واقليه مع الحرص على عدم حرقه.

المجسم:

- قص الجزء العلوي إلى النصف (أو اتركه كاملاً وفقًا لتفضيلات الجميع)

- ضعي ثلاثة أرباع الكريمة فوق الورقة الأولى والمستوى

- ضعي الطبقة الثانية على المنضدة ودهنها بباقي الكريم

- يرش الجوز المقلي على الوجه (يجب أن يكون باردا)

- نرسم شرائط بكريمة الكراميل المحفوظة على الجوز.

نضع الكريم في كيس نحفره ثم نرسم خطوط أو نرش الجوز المقلي بالكريمة.

دع الكيك يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع


تحضير الكيك بالعسل والكريمة المخفوقة والجوز

للبدء ، ضع 200 غرام على النار. السكر ، عندما يطفئ السكر بالكراميل مع 25 مل من الحليب + 25 مل من الروم (كحول) ، اخلط ، دع الكراميل يذوب.

عندما يصبح الكراميل جاهزًا (تبدو التركيبة وكأنها عجينة) ، ارفعها عن النار وأضف 25 مل من الحليب + سكر الفانيليا ، واخلطها واتركها تبرد.

في وعاء نضع الدقيق والزبدة والبيكنج بودر وصودا الخبز (تُروى بعصير نصف ليمونة أو القليل من الخل).

نخلط في النخيل (للحصول على عجينة رملية) نضيف البيض والجوز والعسل ونخلطهم ثم نضيف الكراميل (ليبرد).

اعجن حتى تمتزج جميع المكونات. دع العجين يبرد لمدة ساعة على الأقل (تركته طوال الليل).

تُرفع العجينة عن البرد وتُصنع لفافة وتُقسم إلى 5 قطع متساوية (214-215 غرام للقطعة).

انشر الأوراق 30/25 سم (قمت بنشرها مباشرة في الدرج ، صينية 30/40 سم ، لذلك لم أكلف نفسي عناء نقل الورقة من طاولة العمل إلى الدرج).

قم بضرب الورقة من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 5-6 دقائق (لا مزيد من الصلابة).

كريم:
رطب الجيلاتين في حوالي 30 مل من الماء الدافئ. اخلطي الكريمة وأضيفي السكر وسكر الفانيليا.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، خذي ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة ، ضعيها فوق الجيلاتين ، واخلطيها في الميكروويف لمدة 25 ثانية (أزيليها واتركيها لتبرد). عندما يصبح الكريم جاهزًا ، أضيفي القليل من الجيلاتين (بملعقة) أثناء الخلط.

في النهاية ، توقف عن الخلط وأضف الجوز مع التحريك برفق.

سطح أملس:
نضع كل المكونات معًا ونذوبها ، لكن لا تغلي.


حلوى الكيك اللذيذة بالجوز والكراميل - الوصفات

المكونات:
* كانت:
-250 غرام دقيق
-120 غرام زبدة باردة جدا
-1 ملعقة كبيرة شحم خنزير
-100 غرام. سكر ناعم
- صفار بيض
-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو زبادي
-2 ملاعق كبيرة كاكاو
-1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* حشوة:
-100 غرام. زبدة
-1 1/2 كوب سكر بودرة
-1 كجم جبن بقري
-5 بيضات
-2 ملاعق كبيرة طحين
-1 ملعقة كبيرة نشاء
-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
* خليط الاناناس:
- علبة من مكعبات الأناناس صن فود
-50 غرام زاهار توز
-1 رأس سكين معجون الفانيليا
* خلطة جوز الهند:
-150 غرام جوزة الهند
- 50 غرام سكر بودرة
-1 ملعقة صغيرة من الروم
* نحن بحاجة أيضا:
-قليل من جوز الهند للرش فوقها

طريقة التحضير:
*للمبتدئين.
1. جهز صينية مستطيلة الشكل بحجم 22/33 سم. الذي سنضعه في ورق الحائط بثمانية أوراق ، ثم نضعه جانبًا.

* جاهز عجينة لأنه يجب أن يظل باردًا. نتابع على هذا النحو:
1. ضعي جميع مكونات العجين في وعاء وابدئي في العجن باليد لمدة 3-4 دقائق ، لا أكثر.
ملحوظة:حتى لو لم تذوب كل قطع الزبدة ، فلا توجد مشكلة ، فالفكرة الرئيسية هي عدم العجن أكثر من اللازم حتى لا يلين العجين كثيرًا من حرارة اليدين.
لذلك ، في الختام ، سوف نعجن فقط حتى يتم دمج المكونات وتشكيل عجينة لزجة ومتجانسة.

3. نضع خليط الجبن على شريحتين في محضر الطعام ونطحنه حتى نحصل على عجينة ناعمة.
ملحوظة:إذا كنت ستستخدم الجبن الكريمي بدلاً من الجبن البقري ، فإن هذه الخطوة لم تعد ضرورية.
4. نسكب كريمة الجبن الرقيق الناعم في الوعاء ونتركها جانباً حتى نحضر الأناناس وجوز الهند.


كيك بالرقائق وكريمة الكراميل

مكونات أوراق العسل : 900 جرام دقيق ، 250 جرام سكر ناعم ، 200 جرام عسل ، 1 كيس سكر فانيليا ، قشر برتقال أو ليمون مبشور ، 1 ملعقة كبيرة صودا خبز مبشورة ، 120 جرام زبدة مع حد أدنى. 80٪ دهون ، 2 بيضة , 80 مل حليب بارد

مكونات كريم الكراميل: 400 جرام جوز مطحون ، 200 جرام سكر ، 3 بيضات ، 250 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة الروم

مكونات الزخرفة: 200 غ من الجوز بالكراميل أو الجوز المطحون حسب الرغبة

التحضير: تحضير الأوراق. يذوب العسل والزبدة والسكر في قدر أو مقلاة غير لاصقة. اتركه على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في إظهار علامات الكراميل. العسل ليس سامًا في تركيبته ، فهو يستخدم كمُحلي طبيعي في الكعك والمشروبات والمخللات لشرائح اللحم وغيرها من الأشياء الجيدة ، في جميع مطابخ العالم ، بتسخينه يفقد فقط خصائصه العلاجية ولا يصبح سامًا كما يقولون. بعد أن يبدأ بالكراميل ، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد. انقلي إلى وعاء طويل ، ثم أضيفي سكر الفانيليا والقشر المبشور من 1/2 ليمونة أو برتقالة (استخدم الليمون والبرتقال غير المحلى الذي تجده في السوبر ماركت في قسم الفاكهة العضوية) ، واخلطي بيضتين كاملتين لمدة 2-3 دقائق عند السرعة القصوى. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بصودا الخبز ، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد ويخلط جيداً حتى يصبح العجين لزجاً وناعماً. احشوها بالحليب حتى تحصل على عجينة مرنة يمكن تشكيلها. غطي الوعاء واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، تُرفع العجينة وتُقسم إلى 6 كرات متساوية. قم بدقيق سطح العمل قليلًا وبمساعدة من الإعصار قم بفرد الأوراق بأكبر قدر ممكن من الرقة. ورق حائط صينية مقاس 35 × 30 سم بورق الخبيز ثم ضع الورقة في الصينية بحذر.

يتم وخز الصفيحة من مكان لآخر باستخدام شوكة لتجنب ظهور بثور أثناء الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الصينية لمدة 7-8 دقائق حسب كل فرن. اخبزي كل ورقة ، إذا كان لديك صوانيين ، يمكنك خبز ورقتين في المرة الواحدة. بعد خبز الأوراق ، ضعيها فوق بعضها البعض حتى يتم تحضير الكريمة.

تحضير الكريم. في قدر غير قابل للالتصاق ، كراميل السكر وأضيفي الزبدة المقطعة والسكر والجوز المطحون. تخلط جيدا حتى تمتزج جيدا. اترك القدر على نار خفيفة طوال هذا الوقت. في التركيبة الساخنة ، يُضاف البيض المخفوق ويُمزج حتى يتكاثف المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه خلاصة الروم.

تجميع الكعكة. ضع الورقة الأولى على صينية مستقيمة وافرد الكريمة الساخنة عليها بالتساوي. غطي بورقة أخرى وكرري العملية حتى تنتهي من الكريم والأوراق. ضعي الجوز المطحون والكراميل ، أو الجوز العادي ، فوق الورقة الأخيرة ، وضعي صينية خبز وضعي وزنًا بحيث يكون هناك ضغط وتلتصق الأوراق معًا جيدًا. اتركي الكيك طوال الليل مع الوزن ، ثم قطعيه إلى مكعبات وقدميه.


حلوى الكيك اللذيذة بالجوز والكراميل - الوصفات

هذه الوصفة مبنية على وصفة أخرى اقترحتها عليك منذ بعض الوقت ، وهي كعكة المرينغ. ولأنه كان لدي مربى اليقطين في متناول اليد ، قلت إنني سأستخدمه. وقد قمت بعمل جيد لأن كعكة دوكان جيدة جدًا خرجت ، والتي تجلب الكثير مع كعكة التفاح. أتمنى أن تجربها وأنت على حق.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 1 باكنج بودر
- 3-4 لغم محلي

-6-8 كجم من مربى اليقطين

تحضير. افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الزبادي وأضيفي نخالة الشوفان ونخالة القمح والنشا ومسحوق الحليب والمحليات والجوهر ومسحوق الخبز. تُسكب التركيبة في صينية سيليكون بقطر حوالي 20 سم وتُخبز في الفرن المُسخن إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد المرينغ. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى ينتج رغوة سميكة. أضف 2-3 رطل من التحلية حسب الرغبة في المطر.

أخرجي الصينية من الفرن ، ضعي مربى اليقطين فوقها في طبقة متساوية ، اسكبي المرينغ في الأعلى وضعيها مرة أخرى في الفرن. احتفظت به لمدة 10 دقائق أخرى عند 180 درجة و10-15 دقيقة عند 160 درجة. أنت تتجه من خلال اللون. كن حذرًا من أن ينتفخ المرينغ في الفرن ، لكن اجلس بعد إطفاء النار. تستهلك باردة وتخزينها في الثلاجة بين عشية وضحاها.


ملاحظة. إذا لم يكن لديك مربى اليقطين ، فقم بتقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة أو قم ببشره من خلال مبشرة كبيرة وقليه في المقلاة لمدة 5-10 دقائق (أو على البخار). ثم أضيفي التحلية والفانيليا والكثير من القرفة واسكبيها على المنضدة.


المطعم في المنزل

كعكة وجدت في مجلة انقر للنساء اكبر سنا . لقد وجدت أنها مثيرة للاهتمام ، لكن لأنني لا أجد ورقة رقاقة هنا ، ظللت أؤجلها. الآن ، عندما وصلت إلى المنزل ، أحضرت طردًا ، لذلك ذهبت إلى العمل.
ملاحظات بعد الإعدام:
- الكريمة من وجهة نظري صغيرة نوعا ما ، يجب أن تكون جزء ونصف - لكنها مسألة ذوق
- قال المثلج ، كما سبق ، الوصفة في المجلة 100 جرام شوكولاتة ، وضعت 150 جرامًا من الشوكولاتة و 30 جرامًا من الزبدة وما زلت أقوم بنشرها بشدة ، يبدو الأمر فظيعًا ، لذلك اخترت "إخفاء" العيوب بالشوكولاتة البيضاء المبشورة في الأعلى



نحن نحتاج :
- 1 رقاقة ويفر
- للخبز: 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة بقسماط ، 200 جرام جوز ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 250 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
- نقطة. كريمة: 400 جرام حليب مكثف و 250 جرام زبدة
- نقطة. كريمة التزيين: 150 جرام شوكولاتة ، 30 جرام زبدة
- نقطة. مقبلات: شوكولاتة بيضاء ، نصف حبة جوز
- صينية 25/30 سم

نستعد مثل هذا:
الجوز مطحون. يخفق البيض الكامل مع السكر البودرة حتى يتضاعف الحجم. أضف خلاصة الفانيليا. نضيف فتات الخبز المنخل بالبيكنج باودر ، ثم الجوز المطحون ويخلط.
في صينية مبطنة بورق الخبز ، ضع رقاقة الويفر (التي قطعتها طالما كانت الصينية موجودة) ، صب التركيبة على سطح العمل وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

يُغلى الحليب المكثف مع العلبة في إناء من الماء لمدة 3-4 ساعات ، مع الحرص على عدم إسقاط الماء ودائمًا إضافة كمية من الماء مثل علبة الحليب المكثف في الماء إلى الأعلى. اتركيه ليبرد.من الجيد أن تتم هذه العملية في الوقت المناسب.
يخلط بودنغ الحليب الناتج ، المبرد ، مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ويخلط مع الرغوة.
ينتشر الكريم الذي تم الحصول عليه على سطح العمل المبرد. ضعيه في الثلاجة لتقوية الكريم.


حلو و حلو

موني تقلى هذا وأنا متأكد من أنني سأحاول ذلك لأنني أحب الديك حقًا وهو بسيط كما يعجبني: P أعتقد أنه جيد حقًا!

الآن شكرا جزيلا لك على الجائزة! انت لطيف! لكن اعلم أنني لست طباخًا كبيرًا كما تقول. : د
الجرو ومبروك الجائزة التي تسلمتها في دورك! :)

أرى أنك صنعت شكلين من الكيك .. :) من فضلك قل لي ، ما هو حجم الصينية؟

شكرا إيديث من الكمية المكتوبة في الوصفة صنعت صينية (أصغر) من 26/19 سم. + 4 قباب 8-9 سم (قطر). يمكنك أيضًا العثور على هذه الوصفة في مدونة Lily ، حيث استعرتها منها ، لأنها خرجت بشكل أفضل وأكثر جمالًا. مذاق الكيك رائع ، خاصةً التزيين في الأعلى لكنني كنت أود أن يكون أكثر حلاوة قليلاً.

بسيطة وسهلة التنفيذ. هذا كل شيء ، أضعه في القائمة .. قبلات

ملاحظة. شكرا لك بهذه الطريقة على الجائزة. لقد جعلتني سعيدا جدا شكرا للتقدير :))



تعليقات:

  1. Dorion

    بالضبط! إنها الفكرة الممتازة. وهي على استعداد لدعمكم.

  2. Vigar

    أقترح عليك زيارة الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Jilt

    رسالة مفيدة جدا

  4. Nevada

    تم تسجيله في منتدى لإخبارك بفضل المساعدة في هذا السؤال ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟



اكتب رسالة