آخر

دجاج مسلوق مع صلصة الطرخون

دجاج مسلوق مع صلصة الطرخون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع الدجاج والجزر وحبوب الفلفل وورق الغار والبصل والبقدونس وملعقة صغيرة من الطرخون وفص الثوم والملح في قدر كبير ، املأ المقلاة بكمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات واطهي كل شيء لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة حتى اللحم ينضج .. نخرج الدجاج من المقلاة ونتركه جانبا.

صفي 1 لتر من السائل الذي تم غلي الدجاج فيه وضعيه في مقلاة على نار متوسطة واتركيه يغلي حتى ينخفض ​​إلى 600 مل وفي مقلاة أخرى تذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونطبخ الدقيق لمدة 1-2 دقيقة . ، مع التحريك باستمرار ، ثم يضاف 600 مل من الشوربة تدريجياً مع التحريك باستمرار ، وتترك الصلصة تغلي لبضع دقائق حتى تتكاثف ثم تتبل حسب الذوق ، تخلط الكريمة مع صفار البيض وباقي الطرخون وتضاف هذه التركيبة إلى الصلصة في القدر.الصلصة حتى تتكاثف قليلاً ، لكن لا تغليها.

قدميها مع الدجاج المسلوق.


مكونات

الخطوة 1

صدر دجاج مع صلصة الخردل والطرخون

1. صب الزيت في مقلاة واتركه حتى يسخن. يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.

2. اخلطي الخردل مع الكريمة والطرخون في وعاء.

3. تحميص اللحم لمدة 3-4 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي صلصة الكريمة مع الخردل واتركيها حتى الغليان.

4. تقدم مع مقبلات من الفاصوليا الخضراء والأرز. تُبَسَّط الفاصوليا الخضراء ، ثم تُصفَّى ويُضاف القليل من زيت الزيتون.

5. اغلي الأرز في 600 مل من الماء المغلي مع قليل من الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.


هذه الوصفات خاصة بالصلصات التي يمكن أن تكون مصحوبة بالدجاج.

1. موجدي

  • يقطع فص ثوم.
  • قلبي الثوم واضغطي لمدة 15-20 دقيقة.
  • أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل.
  • بعد بضع دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
  • حركي مع إضافة المكونات.
  • أضف 200 مل من الكريم قليلاً في كل مرة.
  • ضعي عليها حفنة من البقدونس المفروم.
  • قلبي قليلاً وأنت انتهيت.

2. كراث بالزيتون

  • نقطع حفنة من البصل الأخضر ، فص ثوم أخضر ، نصف كراث و 9 حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
  • سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل والكراث والثوم لمدة 3-5 دقائق.
  • يُغطى بالزيتون و 100 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل.
  • عندما تنكمش الصلصة وتصبح أكثر سمكًا ، يُضاف مزيج من 5 حبات جوز ونصف عصير ليمون.
  • اترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى.

3. استغاثة روميسكو

  • اخلطي 4 طماطم مقشرة ونصف فص ثوم في مقلاة. يرش زيت الزيتون ويترك الطبق في الفرن حتى يتكرمل.
  • اقلي 40 جم من البندق و 40 جم من اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك باستمرار. تطفئ النار بعد 5 دقائق.
  • طحن البندق واللوز مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والطماطم والملح وملعقة كبيرة من الثوم.
  • أضف 80 جم من زيت الزيتون والخل أثناء الطحن.

4. استغاثة في التايلاندية

  • قم بإزالة السيقان من 400 جرام من الفلفل الحار و 200 جرام من الفلفل الحار ، نظف البذور والأغشية.
  • اخلطي الفلفل مع 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين و 3 ملاعق كبيرة من السكر البني وملعقة كبيرة من الملح و 7 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء في الخلاط.
  • ضعي المزيج في وعاء مغلق محكم الإغلاق واحفظيه في مكان مظلم لمدة 4 أيام. امزج التركيبة كل يوم.
  • ضعي التركيبة في الخلاط مع 100 مل من الخل واخلطيها حتى تنعم القوام.
  • كل شيء يمر من خلال غربال. يصل الخليط الناتج إلى مقلاة حيث يغلي لمدة 7-8 دقائق.

5. صلصة الخردل

  • نقطع 3 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من البقدونس و 1 حزمة من البصل الأخضر.
  • اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخردل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم وملعقة صغيرة من الخل.
  • نضيف المزيج الأخضر فوق الخردل ونترك الصلصة في الثلاجة.

صعوبة التحضير

بشكل عام ، تحتاج مرق الدجاج إلى نفس الأواني. نقوم هنا بتضمين كل ما تحتاجه لجميع الوصفات. الوصفات لديها القليل من الصعوبة.

  • سكين
  • قاطع متناوب
  • صحن
  • ملعقة صغيرة
  • مونة الاسمنت
  • الخلاط
  • حرمان
  • وعاء مقاوم للحرارة.

مكونات دجاج بصلصة إيمنتالر

1 صدر دجاج (500 جرام صدر دجاج)
200 مل كريما حامضة للطبخ
150 مل حليب (شوربة دجاج أو ماء)
50-100 غرام جبن إيمنتالر
1 بصلة
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
1 خيط زعتر (أو طرخون)
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تحضير دجاج بصلصة إيمنتالر

  1. نقطع الدجاج إلى مكعبات. يقطع البصل. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو صر.
  2. اخلطي الدقيق والملح والفلفل في كيس. ضعي الدجاج في الكيس ورجّيه جيداً حتى تغطي كل المكعبات.
  3. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت (أو الزبدة) في مقلاة واقلي الدجاج (مخفوق من الدقيق الزائد) على دورتين ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من كلا الجانبين. أخرج اللحم من المقلاة.
  4. تُسخن آخر ملعقة كبيرة من الزيت ويُطهى البصل حتى يصبح طريًا. أضف النبيذ واتركه يغلي حتى يتبخر تمامًا تقريبًا.
  5. يُضاف الزعتر المفروم والقشدة الحامضة والحليب / الشوربة / الماء ويُغلى حريق صغير حوالي 15 دقيقة ، نضيف الدجاج. تأكد من نضج الدجاج بعد هذا الوقت وأن الصلصة ليست منخفضة جدًا. إذا انخفض كثيرًا ، يتم "نقله" مع القليل من الحليب / الحساء / الماء. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
  6. نضيف الجبنة على شريحتين مع الخلط بعد كل منها حتى تذوب تماما.
  7. يقدم ساخنا.


دجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والخردل والطرخون

بعد عطلة نهاية الأسبوع التي انتهت للتو ، وعدت نفسي بشيء واحد: أنني لن أخطو إلى السوق مرة أخرى يوم السبت. بدلاً من الشعور بحوالي 15 عربة أطفال تزحف على ساقي ، وحوالي عشرة أكواع في معدتي وبعض الأطفال الغاضبين ، أفضل عدم تناول الطعام. تلك الخضار من السوبر ماركت ، بأي حال من الأحوال ، جوز.

ومع ذلك ، خرج شيء جيد من تعذيبي المعتاد يوم السبت. على وجه التحديد ، الطرخون الطازج ، أحد الأعشاب العطرية المفضلة.

وقد أنقذ هذا الطرخون صدر دجاج من أن يصبح شريحة لحم مثيرة للشفقة ومبتذلة ، مما جعلها لذيذة وعطرية. هو ، الخردل والقشدة.

نأخذ صدر دجاج بالعظم ونقطعه إلى نصفين بالطول. صندوق واحد ، اثنان ، ثلاثة ، بقدر ما تريد. يعتبر الثدي العظمي أكثر عصارة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صدر ديك رومي أو صدر بدون عظم أو حتى الفخذين. تبّل بالملح والفلفل ، ثم دهنه في كل مكان بقليل من الزبدة والخردل (من ديجون ، كنت معتادًا).

نضع قطع الدجاج في صينية بدون أي شيء آخر ، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن الساخن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 30-40 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير وأضف (إلى صدور الدجاج) 150-200 مل من الكريمة السائلة ، الحلو ، قليل من الفطر البني الطازج ، مقطعة إلى شرائح وتترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على نار عالية (220 درجة) ، حتى يحمر الدجاج. ستندمج الكريمة مع الدجاج والخردل وستصبح صلصة كريمية مخملية ، وفي النهاية ، الكثير من الطرخون المفروم الطازج.

سيكون الدجاج مقرمشًا من الخارج ، لكن طريًا من الداخل. وكمقبلات ، سيكون من المثالي أن يكون مهروسًا أو أرزًا بنيًا مسلوقًا بقطعة ، ولكنه رائع أيضًا كنوع من حامل الجزء الثابت.


فيديو: Dragon etkisi (أغسطس 2022).