فيديو

كرنب محشي باللحم من بكين

كرنب محشي باللحم من بكين

المكونات

  1. لحم مفروم 800 جم
  2. البصل 4 قطع.
  3. الجزر 2 قطعة.
  4. الثوم -3 فصوص حسب الرغبة
  5. الأرز ½ كوب
  6. الملفوف بكين 800 غرام.
  7. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. الفلفل الأسود 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  9. الشبت الطازج 10 غرام.
  10. بقدونس 10 جم
  11. فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  12. خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  13. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  14. ملح حسب الرغبة
  15. السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والملفوف والبصل والجزر والخضر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ستيوبان ، سكين ، لوح ، مبشرة ، ملعقة ، ملعقة خشبية

طريقة التحضير:


الخطوة 1

تُغلى الأرز لمدة 10 دقائق ، وتُقطع الثوم ، وتُفرم بصلتين صغيرتين ، وتُقطع بصلين كبيرين في حلقات نصفين ، وتُفرم الجزر على مبشرة خشنة. قطع الجزء الثالث من الملفوف الصيني من الجانب الأساسي.

الخطوة 2

تفكيك الملفوف في الأوراق. أوراق كبيرة لفائف الملفوف ، صغيرة للصوص.

الخطوة 3

أوراق صغيرة مفرومة ناعماً.

الخطوة 4.

لأوراق كبيرة ، وقطع سماكة في القاعدة.

الخطوة 5.

قم بطي الأوراق في قالب وسكب الماء المغلي ، واتركها لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح الأوراق أكثر نعومة.

الخطوة 6

يُضاف البصل المفروم جيدًا والأرز المسلوق والملح والفلفل المطحون ونصف ملعقة إلى اللحم المفروم ، ويُخلط جيدًا.

الخطوة 7

بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة أوراق الملفوف من الماء ووضعها في مصفاة ، صب 1 لتر من الماء ، وصب بقية الماء في الأوراق في مصفاة ، بحيث يكون هناك ماء من أوراق الزجاج. على ورقة من الملفوف في القاعدة ، ضع 1 ملعقة كبيرة. قم بالقوة ولفها على شكل أنبوب ، قم بتحويل حواف الأنبوب إلى ملفوف محشو.

الخطوة 8

يُسخّن الزيت في قدر ويُوضع البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

الخطوة 9

أضف الجزر واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين.

الخطوة 10

يُضاف الكرنب المفروم والملح والقلى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج على بعد دقيقة واحدة.

الخطوة 11

أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر وتخلط جيدا. أضف 100 مل. الماء من الملفوف ، يخلط ويوضع جانبا نصف الصلصة المحضرة من قدر في وعاء.

الخطوة 12

نشر الصلصة المتبقية في القدر بالتساوي ووضع الشبت والبقدونس على ذلك ، ثم وضع لفائف الملفوف بإحكام على القمة ، وتغطيتها بالتساوي بطبقة من الصلصة المؤجلة.

الخطوة 13

أضف ماء الكرنب إلى ستيوبن لتغطية لفائف الملفوف. يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود والفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 14

يُغلى المزيج ، جرِّب المرق بحثًا عن الملح والسكر ، ثم أضفه إذا لزم الأمر ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. كرنب محشي بالكريمة الحامضة شهية طيبة!

شاهد الفيديو: محشي الكرنب على الطريقة المصرية - الملفوف Egyptian Stuffed Cabbage (يوليو 2020).